Lydekų gabaliukai su karamelizuotais svogūnais ir bulvėmis
Šiame recepte naudojame:
20 min
4 porcijos
| 800 g | Argentininės jūros lydekos NOWACO Exclusive, be galvų, be uodegų, šaldytos | |
| 800 g | bulvės | |
| 30 g | sviestas | |
| druska ir pipirai pagal skonį | ||
| persiladas pagal skonį |
Karamelizuotiems svogūnams
| 450 g | svogūnai | |
| 50 g | sviestas | |
| 30 g | balzamiko actas | |
| 20 g | rudasis cukrus | |
| druska ir pipirai pagal skonį |
Gaminimas:
Lydeka atšildoma, nuvalomi žvynai. Supjaustoma ir ištrinama prieskoniais. Svogūnai supjaustomi šiaudeliais, dedami kepti su sviestu. Kai svogūnai tampa auksinės spalvos, dedama cukraus ir pilamas actas. Kaitinama, kol svogūnai lengvai paruduos. Bulvės nulupamos, supjaustomos 1-1,5 cm girežinėliais ir verdamos. Išvirtos bulvės išdėliojamos kepimo inde. Ant kiekvieno griežinėlio dedama karamelizuotų svogūnų. Ant viršaus po gabalėlį lydekos. Kepama orkaitėje 15-20 min., 180℃ temperatūroje.
