Sterkų filė su balto vyno padažu

Jums prireiks:

Sterkų filė	400 g
Miltų	4 š.
Druskos	žiupsnelio
Juodųjų pipirų	žiupsnelio
Padažas:
Smulkintų svogūnų	1 š.
Sauso balto vyno	100 ml
Sviesto	70 g
Druskos	žiupsnelio
Garnyras:
Pjaustyto moliūgo	200 g
Virtų lęšių	150 g
Chorizo dešros	80 g
Špinatų lapų	50 g
Sviesto	10 g

Gaminimas:

Garnyras: lęšiai išbrinkinami vandenyje arba išverdami pagal gamintojo rekomendacijas. Moliūgas apkepinamas ant sviesto (3 – 4 min), dedama dešra ir lęšiai, dar pakepama 2 – 3 min., įmaišomi špinatų lapai.

Padažas: svogūnai pakepinami, dedama druska, cukrus (pagal skonį), pilamas vynas. Nugarinama pusiau.

Žuvis gerai nusausinama, apibarstoma prieskoniais, paniruojama miltais, Kepama keptuvėje iš abiejų pusių po 2 – 3 min.